De la province du Yunnan, Chine du Sud sur les contreforts de l'Himalaya, c'est le seul thé qui n'a pas été transplanté en dehors de son terroir. Ce type de thé est considéré en Chine comme médicinal, la demande actuelle en Chine est en très forte progression.

Contrairement aux Sheng Cha, les Shu Cha n'évoluent plus ou très peu. C'est dans en 1972 qu'une accélaration de vieillisement a été inventé pour obtenir un thé foncé.