Thé blanc, Bai Hao Yin Zhen
Les feuilles seront libres dans un zhong ou une théière.
Pour la récolte de printemps dite « primeur » l’eau sera à 60°C.
En préparation traditionnelle
- Zhong de 10cl: prendre 4g de thé, infusion 1'
- Théière de 25cl: prendre 7g, infusion 2'30''
La récolte d’avril 2013 est exceptionnelle, nous avons effectué jusqu’à 10 infusions en utilisant le Zhong de 10cl, à la même température de l’eau et au même temps d’infusion.