Les feuilles seront libres dans un zhong ou une théière en porcelaine.
Pour la récolte de printemps, dite « primeur » l’eau sera à 60°C.
En préparation traditionnelle
– Zhong de 10cl : prendre 4g de thé, infusion 1 minute.
– Théière de 25cl : prendre 7g de thé, infusion 2 minutes.
En générale trois à quatre infusions avec les mêmes températures d’eau et temps d’infusions.