Description
Le plus célèbre des thés des Rochers : « Robe Rouge », connu depuis la dynastie des Ming (1368-1644)
Qualifié de « Roi des thés » par les Chinois, considéré comme trésor national, il est produit dans la montagne de Yuyi, désormais « zone protégée « . La culture est faite, à une altitude entre 300 à 400 mètres dans une zone rocheuse avec peu d’ensoleillement.
Une seule cueillette annuelle est effectuée au mois de mai. Après une fermentation à 60%, les feuilles sont de couleur brune, effilées et torsadées. Arôme léger de cacao, liqueur ambrée et lumineuse, saveur dense en bouche avec une touche minérale.
