Description
Le plus célèbre des thés verts chinois, connu depuis la dynastie des SONG (960-1279)
Monsieur KONG Zhong Ming, de la 74ème génération des descendants de Confucius, est un exploitant passionné. Sur un terroir du district de Panan, à une altitude de 1 300 mètres, il a mis en place une culture exceptionnelle de thés verts grands crus. La première récolte est effectuée manuellement au début d’avril. Le façonnage traditionnel donne, au final, des feuilles plates d’un vert bronze, légèrement jaune. L’infusion classique offre une belle longueur en bouche, avec une saveur herbacée et un arôme de noisettes grillées.
