Les wulong 60% fermentés
Thés wulong 60% fermentés
En grandes feuilles entières qui s’ouvrent librement dans un zhong , Gaiwan, ou théière en argile de Yixing.
Pour la récolte du dernier mois de mai, l’eau sera à 95°C, faire un rinçage;
En préparation traditionnelle :
-Zhong de 10cl prendre 4g de thé, effectuer un rinçage, puis une infusion de 10 secondes
-Théière de 15 cl prendre 7g de thé, effectuer un rinçage puis une infusion de 30 secondes
En générale de cinq à huit infusions suivant la qualité
En préparation occidentale :
-Théière maximum de 50cl: prendre 7g de thé, effectuer une infusion de 2 secondes
En général deux infusions suivant la qualité du thé
De la province du Guangdong pour le Feng Huang Dan Cong, et de la province du Fujian pour les « thés des rochers ».
Ces thés wulong présentent des arômes de fruit (litchi) pour le premier, des goûts minéraux et cacaoté pour les seconds.
Se conservent très bien en boîte hermétique et se bonifient légèrement après un an de la récolte.