Deuxième partie des thés wulong, dont les feuilles sont non roulées et de couleur brune. Le plus connu est Da Hong Pao "Robe Rouge", thé mythique qui se…

Ces wulong dit "bleu-vert" dont le façonnage final est en feuille roulée en petite perle, sont très agréables en bouche. Leur faible teneur en théine favorise de bons…

Les thés fumés sont très consommés en occident, surtout au petit déjeuner. Habitude anglaise qui rajoute du lait et sucre pour faire passer le goût. En Chine rien…

"Pivoine Blanche", Province du Fujian, district de Jianyang. C'est la deuxième catégorie de thé blanc, très léger et agréable en bouche et rafraîchissant

Les thés jaunes s'apparentes aux thés blancs avec une fermentation à 8%, une seule cueillette à la main est effectuée par an.

En occident l'on parle de la couleur des feuilles, en Chine l'on parle de la couleur de l'infusion. D'ou une certaine confusion si l'on parle de couleur du…